Na pequena comunidade de Linha Serra Alta, nos anos 60, a família Helbing reunia vizinhos no “Baile da Linguiça” — uma festa regada à música, dança e, claro, aos embutidos artesanais preparados pelo patriarca, Bertoldo Helbing. Hoje, mais de 60 anos depois, cada produto que leva o nome Helbing carrega não apenas o tempero e a fumaça da defumação, mas também a história de uma família que vive para preservar o sabor de suas origens.