Entrevero de pinhão com carne suína

Sabor autêntico da serra: pinhão e carne suína no ponto certo.

Ingredientes:

500g de pinhão cozido e picado
300g de lombo suíno em cubos
300g de linguiça calabresa em rodelas
200g de bacon em cubinhos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite ou banha para refogar

Modo de preparo:

-Cozinhe o pinhão: em panela de pressão, por cerca de 40 minutos. Depois de frio, descasque e pique em pedaços médios.
-Frite o bacon em uma panela grande ou disco de arado até soltar bem a gordura e ficar dourado. Reserve.
-Na gordura do bacon, refogue o lombo suíno até dourar bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve junto com o bacon.Refogue a linguiça calabresa até dourar. Junte ao bacon e lombo.
-Na mesma panela, adicione mais gordura se necessário e refogue a cebola e o alho até dourarem.
-Adicione os pimentões e o tomate, refogando até murcharem.
-Volte com as carnes refogadas para a panela e misture bem.
-Adicione o pinhão picado e a páprica defumada. Mexa tudo até ficar bem incorporado e aquecido.
-Finalize com cheiro-verde picado e acerte o sal, se necessário.

 Agora é só se deliciar!